
蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司
經營模式:商業服務
地址:蕪湖市鳩江區萬春東路96號
主營:餐飲管理,食堂承包
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QQ:289015060
食安問題大受重視!
媒體設投訴平臺,直播查餐廳
據央廣網10月26日消息,啄木鳥消費者投訴平臺在央廣網開通短短幾周時間,收到超過200條消費投訴,其中近三成有關食品安全問題。據了解,此平臺是由中體全力打造的公益性投訴平臺,目前流程包括消費者投訴、平臺審核、商家回復、消費者確認結案等環節。
近年來,餐飲業頻頻曝出食安問題,已經引起大眾媒體和部門的高度關注。過往,在此類問題中,消費者與商家的溝通中一直缺乏平等、有效且公開透明的渠道。據餐飲吧了解,目前除了類似啄木鳥平臺這樣依靠媒體大力監督的舉措之外,相關部門也在積極嘗試新的路徑,希望普通消費者也能在有關食安問題的過程中更多參與。







蕪湖集體用餐配送公司小編介紹糖醋大蝦做法
主料:大河蝦300克
輔料:醬油25克 白糖25克 醋15克 蔥白段5克 白灑15克 色拉油500克(約耗75克)
制作工藝:
1、蝦剪去須、腳、頭尖,挑去沙腺,洗凈瀝干水分
2、炒鍋置于火上,放入油燒至六成熱,投入蝦炸約10秒鐘撈起;待油溫回升至六成熱時,放入蝦復炸10秒鐘,待殼脆后撈起
3、炒鍋內留20克油,復置于火上,加蔥白段略炒,放入白酒、白糖、醬油、醋、蝦翻炒均勻,裝盤晾涼即可
4、料理要訣:炸蝦時要旺火辣油速成,則殼脆肉嫩
蕪湖快餐配送公司介紹百花大蝦的做法主料:對蝦250克
輔料:雞脯肉25克 芝麻油5克 淀粉50克 姜末10克 清湯100克 紹酒15克 蔥15克 香菜葉15克 精鹽5克 發菜15克 紅辣椒皮15克 火腿15克 黃蛋糕15克 雞蛋清20克
制作工藝:
1、將大蝦挑去脊筋泥沙,去掉蝦米,剝成蝦皮,去腿留尾,用清水洗凈,從腹剖,用刀劈成2/3深、使脊背相連;
2、在肉面剖上十字花刀,用精鹽、紹酒腌漬入味
3、火腿、黃蛋糕,紅辣椒皮均切成小象眼皮
4、雞脯肉去凈筋膜,剁成細泥,加入蔥、姜末、精鹽、紹酒、清湯、芝麻油攪勻成餡,均勻地分抹在蝦肉上
5、雞蛋清放入碗內攪打成蛋泡,加入干淀粉調和成蛋泡糊,將蛋泡糊分別抹在大蝦肉餡的表面,再用火腿、紅辣椒、蛋糕、香菜葉、發菜等點綴成花色的圖案,裝盤內上籠,用火蒸熟取出,潷凈水分,擺在盤內
6、炒鍋內加清湯、精鹽、旺火燒沸,撇去浮沫,用濕淀粉勾成流芡,淋芝麻油,澆在蝦身上即成



劉燕金先生
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